• Thé noir de Fuji, cultivar Benifûki

    thé noir (kôcha) 
    département de Shizuoka, ville de Fuji, Imamiya 
    Cultivar : Benifûki 
    Récolte : 1ère récolte printemps 2011 (ichiban-cha)

    Thé noir de Fuji, cultivar Benifûki

    Ma théière avec des grues japonaises. Elle est ancienne mais je ne sais pas d'ou elle vient.

    Thé noir de Fuji, cultivar Benifûki

    Le talentueux producteur Akiyama Katsuhide est un pionnier dans l'exploitation de très nombreux cultivars, dans une recherche constante de saveurs et de parfums inédits pour le thé japonais, le sencha en particulier.
    Ses recherches le poussent également à expérimenter des choses comme des Baozhong japonais, et surtout ce que l'on appelle parfois des « wa-kôcha », thés noirs made in Japan. 

    Thé noir de Fuji, cultivar Benifûki

    ce thé n'a rien à envier à certains Ceylan ou Assam.

    « NeigeLe carnage »
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